「大葉と梅香るホクホクゆり根ごはん」

栄養もあり、ホクホクして甘みもある「ゆり根」を香り良い大葉と梅と合わせて簡単混ぜご飯に仕上げました。 ※目安時間はお米の給水時間を除きます。

• 難易度: 簡単
• カテゴリー: 米料理
• 料理: 和風
• 調理法: 炊く

材料

• 500 g 炊いたご飯
• 1 ゆり根 (1株)
• 8 梅干し (大きめな梅干しを8個)
• 12 大葉 (12枚)
• 1 かつお節 (小2パック)
• 2 tbsp 胡麻 (指で潰して　ひねり胡麻にする)

手順

1. ゆり根は丸ごと買う場合、おが屑の中に埋もれているので、丁寧におが屑をはらい、外側から優しく1枚ずつはがし、水で洗って汚れを落とします。 茶色い部分はなるべく包丁などで削って取り除いておきます。 塩少々を入れたお湯で3分ほど茹でます。 ※これからご飯を炊く場合でお米とゆり根の量がちょうど良いバランスであれば、炊飯器の中にゆり根を入れて一緒に炊いてしまっても良いでしょう。
2. 大葉は適当に刻みます。 大きなみじん切りでも、千切りでも良いです。 梅干しは種を取り除いて果肉を細かく刻んでおきます。
3. 炊きたてのご飯か、冷やご飯を温めたものをボウルに入れます。 茹でたゆり根と刻んだ梅肉、かつお節、胡麻を入れて、ご飯を潰さないようにさっくりと混ぜましょう。
4. 最後に大葉を入れてサッと混ぜたら出来上がり☆ ※これを小さく丸めて、海苔の代わりに大葉で包んでおむすびにしても可愛いく仕上がります。

レシピノート