ゴーヤの肉詰め

まだまだ暑い日が続きますが、そんな時に食べたくなるのがチョット苦みのある「ゴーヤ」。 今回は肉詰めなんですが、お手軽な作り方をご紹介します。 肉だねはハンバーグみたいに玉ねぎを炒めて→冷まして……みたいな事もしません。 ゴーヤを輪切りにしてワタを取って一つ一つ肉詰めて……もありません。 今時期はゴーヤも安いし、肉詰めにすると苦みも和らいで食べやすくなるので、お試しあれ~☆
人数分: 4 出来上がり量
準備時間 20
調理時間 50
合計時間: 70
材料
  • 2 ゴーヤ (2本)
  • 300 g ひき肉 (鶏、豚、牛、羊などお好みのお肉で)
  • 1 玉ねぎ (中サイズ)
  • 1 (Мサイズ)
  • 1 にんにく (1片)
  • 0 スパイス (ナツメグ、ジンジャー、胡椒などお好みの物を適宜)
  • 3 tbsp 片栗粉 (この他に分量外の片栗粉が適宜)
  • 50 ml 白ワインか調理酒
  • 50 ml オリーブオイル
  • 0 (適宜)
手順
  1. 玉ねぎ、にんにくをそれぞれみじん切りにします。(面倒なら…玉ねぎはフードプロセッサー、にんにくはおろしニンニクでも可)
  2. ゴーヤはボート型にカットして中のワタを取り除いておきます。
  3. ボウルに玉ねぎ、にんにく、ひき肉、卵、スパイス、酒、片栗粉、塩を入れてよく混ぜます。
  4. ゴーヤのワタを取り除いた部分に片栗粉を薄く付けます。
  5. 肉を詰めていきます。 天板に並べてオリーブオイルを回しかけておきます。
  6. 180℃に熱したオーブンに入れて焼いていきます。 20~30分で焼けます。 肉の上にチーズをのせて焼いても美味しいです。 お皿に盛る時は5等分位にカットして、ボート型に並べ戻しましょう。 別途トマトソースや、シンプルにお醤油をかけて食べても良いでしょう。
  7. もし肉だねが余ったら、小さいハンバーグにして焼いておいてお弁当用にしてもいいし、丸めて肉団子にしてスープにいれても良いでしょう。 肉だねをワザと多めに作っておいて、ハンバーグや肉団子にして冷凍保存もできるので家庭でもイザ!と言う時に大活躍です。