ゴーヤの肉詰め
まだまだ暑い日が続きますが、そんな時に食べたくなるのがチョット苦みのある「ゴーヤ」。
今回は肉詰めなんですが、お手軽な作り方をご紹介します。
肉だねはハンバーグみたいに玉ねぎを炒めて→冷まして……みたいな事もしません。
ゴーヤを輪切りにしてワタを取って一つ一つ肉詰めて……もありません。
今時期はゴーヤも安いし、肉詰めにすると苦みも和らいで食べやすくなるので、お試しあれ~☆
人数分:
4
出来上がり量
準備時間
20
分
調理時間
50
分
合計時間:
70
分
材料
-
2
ゴーヤ
(2本)
-
300
g
ひき肉
(鶏、豚、牛、羊などお好みのお肉で)
-
1
玉ねぎ
(中サイズ)
-
1
卵
(Мサイズ)
-
1
にんにく
(1片)
-
0
スパイス
(ナツメグ、ジンジャー、胡椒などお好みの物を適宜)
-
3
tbsp
片栗粉
(この他に分量外の片栗粉が適宜)
-
50
ml
白ワインか調理酒
-
50
ml
オリーブオイル
-
0
塩
(適宜)
手順
-
玉ねぎ、にんにくをそれぞれみじん切りにします。(面倒なら…玉ねぎはフードプロセッサー、にんにくはおろしニンニクでも可)
-
ゴーヤはボート型にカットして中のワタを取り除いておきます。
-
ボウルに玉ねぎ、にんにく、ひき肉、卵、スパイス、酒、片栗粉、塩を入れてよく混ぜます。
-
ゴーヤのワタを取り除いた部分に片栗粉を薄く付けます。
-
肉を詰めていきます。
天板に並べてオリーブオイルを回しかけておきます。
-
180℃に熱したオーブンに入れて焼いていきます。
20~30分で焼けます。
肉の上にチーズをのせて焼いても美味しいです。
お皿に盛る時は5等分位にカットして、ボート型に並べ戻しましょう。
別途トマトソースや、シンプルにお醤油をかけて食べても良いでしょう。
-
もし肉だねが余ったら、小さいハンバーグにして焼いておいてお弁当用にしてもいいし、丸めて肉団子にしてスープにいれても良いでしょう。
肉だねをワザと多めに作っておいて、ハンバーグや肉団子にして冷凍保存もできるので家庭でもイザ!と言う時に大活躍です。